白洋淀有著得天獨厚的地理優(yōu)勢，所以就造就了這里物產豐富，可以制作出各種特色美食。安新荷緣白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家下面為大家介紹幾種白洋淀特色美食。

1.老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產之蛋。

腌蛋的適宜時間為每年3月初至11月。這個時節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產紅心蛋。白洋淀紅心咸鴨蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻茫幌滩坏?，適做佐酒菜。

2.河蟹

白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，久負盛名。白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法?，F(xiàn)在，白洋淀河蟹多為人工養(yǎng)殖，以滿足游客需求。

3.圓魚

圓魚是白洋淀重要名產之一。由于白洋淀水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營養(yǎng)價值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內外旅游者的歡迎。

4.熏魚

白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉(xiāng)風味的獨特魚制品。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統(tǒng)的配料。熏魚品種較多，主要根據(jù)體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。熏魚由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎。

5.藕

在白洋淀，無論朋友相聚宴請還是節(jié)日菜譜、婚宴席上，都少不了一道涼菜：涼拌藕絲。白洋淀的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放一整天不變色。藕掰開后藕絲長長，確有“藕斷絲連”的感覺。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是極好的酒菜。

6.白花菜

白花菜，以其素雅的名字，引發(fā)人們的無限遐思：在廣闊的白洋淀上，一片片銀燦燦的白花，下面是一段乳白色的短莖，短莖下又是一截長長的翠發(fā)長莖。這是白洋淀的獨特產品。每年仲春后淀里開始生長，以鮮嫩著稱。用熱水燙過后涼拌，別有風味。

7.味紅白蓮子

蓮子，因質脆味香，曬干后熬羹，過去一直為宮廷營養(yǎng)用品。白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。紅蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。

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